Quinua, kiwicha y maca son cereales de muy fácil digestión con un perfil de proteínas muy bueno, poseen lisina un aminoácido que no contienen los otros cereales por lo que los hace ser especial, además contienen calcio (más que la leche), hierro,zinc,magnesio y fósforo minerales indispensables para el correcto crecimiento y el desarrollo intelectual de los niños, además de vitamina E y B, y un verdadero abanico de nutrientes. En el Perú y en casi todos los países andinos crece en abundancia la quinua, kiwicha y maca.
