La celiaquía es más que una condición médica; es un cambio de vida que afecta a millones de personas ya sus seres queridos. Esta enfermedad autoinmune se desencadena cuando el sistema inmunológico reacciona de manera adversa al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Sin embargo, la celiaquía no es solo un asunto de alimentos prohibidos; es un desafío diario que exige adaptaciones constantes y resiliencia.
